Toastbrot
Ein weiches, luftiges Brot mit feiner Kruste – perfekt als Basis für jede Sandwich-Kreation. Lässt sich ideal vorbereiten und einfrieren.
Zutaten
500 g Weizenmehl Type 550
21 g Hefe
1 gestr.TL Zucker
½ EL Salz
10 g zimmerwarme Butter
335 ml Milch oder Pflanzendrink
Zubereitung
Milch auf 37°C erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Salz, Zucker mischen und die weiche Butter und warme Hefe-Milch hinzugeben und in ca. 8 Minuten zu einem Teig kneten.
Den Teig zugedeckt 1 Stunde lang gehen lassen.
Eine Kastenform gut fetten, mit Mehl bestäuben, den Teig rundwirken und hineingeben. Mit einem Tuch zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, auf der zweituntersten Schiene das Brot 30 Minuten backen. Das Brot sollte schön goldgelb werden.
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form stülpen und die Klopfprobe machen.
Ergibt das Klopfen auf die Brotunterseite einen hohlen Ton, ist es durchgebacken und kann unter einem Tuch auf einem Gitter abkühlen.
Das Brot kann gut scheibenweise eingefroren und im Toaster aufgetaut werden.
TIPP Papierbackform:
Die Form zusammenklappen und die Laschen gut in den Öffnungen verankern, leicht einfetten und bemehlen. Das rund gewirkte Brot hineingeben. Gehen lassen und backen wie oben beschrieben.
und was dann?
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